ジャガもちっと！葱たっぷりチヂミ
2022/12/14
小麦粉を使わない‼ジャガイモだけなのにモチモチ食感がたまらない!(^^)!
ジャガもちっと！葱たっぷりチヂミ
調理時間 約20分
2人前（20㎝）
白葱の風味を味わえます。
モチモチの食感になります。
ジャガ…3個
白葱…Lサイズ1本
ごま油…大さじ２
塩…小さじ1/2
コンソメ…小さじ１
ポン酢…大さじ２
準備
作り方
みじん切り
①白葱の根元を切り落として10センチ幅くらいに切り揃える
②端1センチくらい残して縦に3ミリ間隔で切り込みを入れる
③今度は横に３ミリ位の幅で切る
（葱が滑って切りにくいので気を付けてくださいね）
④みじん切りができたら、ボウルに入れ小さじ1/2の塩を入れて混ぜる
⑤塩がなじむまで置いておく
ジャガイモおろし
①ジャガイモをすりおろし器でおろします
②3個すりおろし終わったら、余分な水分を減らすためにザルへ移し替えます
ザルへ移し替え
①受けボウルの上にザルを乗せ、汁がしたたり落ちなくなるまで待ちます
上澄みを捨てる
①塩を混ぜ合わせておいた葱のみじん切りを軽く絞り、汁を捨てます
②ざるのジャガイモと葱のみじん切りを合わせておきます
③ジャガイモの汁は、上澄み液を捨てます
④残ったでんぷんを②と一緒にいれます
調製
①葱とジャガイモとでんぷんが入ったボウルに、コンソメ小さじ１を入れ混ぜ合わせます
②チヂミの生地が出来ました
軽く押しながら焼く
①中火でフライパンを熱して置き、ごま油を大さじ１の半分を流し入れます
②一人分の生地を流し入れ、表面を平らにしながらならします
③焼き色がつきにくい中央を軽くヘラで押しながら5分ほど焼きます
返し焼
①焼き色がついたら裏返します
②残ったごま油を生地の外側に回し入れ焼いていきます
（カリッとさせるため）
③時々軽く抑えながら3分ほど焼きます
④さらに裏返し30秒ほど焼きます
盛り付け
①最後に焼いた面を上にして、へらで食べやすい大きさに切ります
②お皿に盛る
③ポン酢を用意して出来上がり
