磐田市後藤農園は今、何に向き合い、何を伝えるべきか──その本気を言葉にしています。

こんにちは！ニーナです。インスタや後藤農園のホームページに、時々ひょっこり登場しています。頭のお芋の飾りが目印です。畑や野菜のことをおしゃ…

後藤農園の台所から焼き芋で「さつまアボネーズ」を作ってみましたりんごに少しのせた、さつまアボネーズ。周りをぼかして仕上げたアップ写真です。…

後藤農園｜さつまいもの検証・第3回収穫翌日と1ヶ月後、焼き芋の甘さはどれだけ違う？水と塩水でも比べてみました今回の検証をイメージしたイラスト…

紅はるかの焼き方比較（イメージイラスト）収穫から1か月以上寝かせた後藤農園の紅はるか（1本130～140g）を使い、焼き方によって食感や糖度計の数値…

ほくほくの焼き芋も、 しっとり甘い冷やし焼き芋も、 それぞれのおいしさがありますよね。 ところで、 冷やすと変わるのは食感だけではありません。 …

さつま芋の糖度測定実験！【検証】紅はるか！皮の色の濃さで甘さや味は変わるのか？収穫3日目の「紅はるか」。同じ畑で穫れた色の薄い芋と色の濃い芋…

孤独のグルメ井之頭五郎風 白ねぎ＝冬＝鍋。そんな方程式、幻想だろうね。思い込みというのは、やさしい顔をしている。誰に教わったわけでもないのに…

いつも食べチョクでご注文いただいているお客様がいます。長いお付き合いで、届いた白葱を使った料理をいつも投稿してくださる方です。その投稿を見…

材料〇カステラ…１切れ（60ｇ）【ヨーグルトクリーム】〇ヨーグルト（半量まで水切りしたもの）…200ｇ〇メープルシロップ…20ml【さつまいもクリーム…

農園の看板野菜である白ねぎとさつまいもを使って、何か新しいものが作れないかと試行錯誤していました。そして生まれたのが、この「ピリ辛万能みそ…

材料（4本分目安）蒸したさつまいも（紅はるかなど甘い品種）…中1本練乳…大さじ3～4牛乳…200mlお好みで練りごままたはきなこ…大さじ1～2紙コップ（小…

材料（目安・3～4人分）さつまいも…中1本きゅうり…1/2本玉ねぎ…1/4個コーン（缶や冷凍）…大さじ3レタス…2枚ほどトマト…1/4個プレーンヨーグルト…大さ…

特性・料理の紹介

特性・料理の紹介

万能調味料！「醤油こうじ葱」かけてよし！つけてよし！まぜてよし「油こうじ」塩こうじをご存じの方は多いかと思います。一時期ブームにもなりまし…

そもそも糖度計とは明けましておめでとうございます。本年も引き続き、農的研鑽していきます。よろしければ皆様後藤農園をよろしくお願いします。熱…

そもそも糖度計とは明けましておめでとうございます。本年も引き続き、農的研鑽していきます。よろしければ皆様後藤農園をよろしくお願いします。熱…

【板前の技術】本物の白髪ねぎの切り方白髪葱に挑戦読み始める前にまず動画を先にご視聴なされることをお薦めします！動画を先にご視聴になられたほ…

アレンジレシピ「葱カレー」を作ってみたよ(^^5～６皿分調理時間約６0分白葱の使われ方は、食べやすくするためジューサーでムース状にしました。ムー…

ーーーーーーーーーーーーーーー一袋に２回分入っています。サーモンやカジキマグロなどの素材で作ってみてもおいしのではないでしょうか。高たんぱ…

豚肉旨甘×葱旨甘のWコンボ材料（2~3人前） ・つわもの葱…2本 ・豚バラ肉（薄切り）…３０0g ・塩・コショウ…少々 ［調味料］ ・酒…大さじ2 ・塩…小さ…

おいしいものは体にいい！葱もその一つだねどうも事任八幡宮神社ふきんにある逆川で、紅葉を満喫してきた（きれいでした）ちゃんです。それでは今回…

鮮度抜群！泥付き葱をコンロで焼いてみた(ﾟдﾟ)！どうも！ちゃんです。とうとう始まりました。待ちに待った収穫です。艱難辛苦を乗り越えて、たくまし…