後藤農園の台所から

焼き芋で「さつまアボネーズ」を作ってみました

焼き芋とアボカド、水切りヨーグルトを合わせて、「さつまアボネーズ」を作ってみました。

主な材料は、それぞれ100g。焼き芋とアボカドは裏ごしし、ヨーグルトは水切りして使います。そこにマヨネーズと、酸味を少し加えて混ぜ合わせるディップです。

材料

• 焼き芋：100g
• アボカド：100g
• ヨーグルト：100g（水切りして使用）
• マヨネーズ：小さじ1
• 金柑酢：小さじ1

マヨネーズと金柑酢は、それぞれ小さじ1杯を目安に、好みに合わせて調整してください。マヨネーズの風味がもう少し欲しければ、小さじ2杯にしてもよいと思います。

本来はレモンを使いますが、今回は代わりに金柑酢を使いました。レモンを使う場合も、少しずつ加えて好みの酸味に調整してください。

作り方

1. ヨーグルトを水切りします。
2. 焼き芋の皮とアボカドの皮・種を取り、実をそれぞれ裏ごしします。
3. 裏ごしした焼き芋とアボカドに、水切りしたヨーグルトを混ぜ合わせます。
4. マヨネーズと金柑酢を小さじ1杯ずつ加え、好みの味に調整したら完成です。

つぶすだけでなく、裏ごししたのが今回のひと手間です。

今回は、りんごとバナナに添えて

出来上がったディップは、切ったりんごとバナナに添えてみました。りんごに少しずつのせながらいただきます。

焼き芋をそのまま食べるのもいいけれど、こんなふうに混ぜて楽しむのも一つの方法。マヨネーズの量や酸味を調整しながら、自分好みの「さつまアボネーズ」を探してみてください。