さつまいもヨーグルトサラダ（コーン＆レタス入り）

• 材料（目安・3〜4人分）

• さつまいも … 中1本
• きゅうり … 1/2本
• 玉ねぎ … 1/4個
• コーン（缶や冷凍） … 大さじ3
• レタス … 2枚ほど
• トマト…1/4個
• プレーンヨーグルト … 大さじ2
• マヨネーズ … 大さじ1
• 塩・黒こしょう … 少々
• （お好みで）りんご・レーズン・白ごま

※分量は目安です。お好みで調整してください。

 

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作り方

1. さつまいも
   皮をむいて角切りにし、水にさらす。鍋に入れてひたひたの水を加え、水から茹でる。竹串がスッと通る柔らかさになったらザルにあげ、粗熱をとる。

2. きゅうり
   薄切りにして塩を少々ふり、しんなりしたら軽く水気を絞る。

3. 玉ねぎ
   薄切りにして水にさらし、辛味を抜いて水気を切る。

4. コーン
   缶なら水を切り、冷凍ならサッと茹でる。

5. レタス
   食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切る（直前に加える）。

6. ドレッシング
   ヨーグルト・マヨネーズ・塩・黒こしょうを混ぜておく。

7. 和える
   ドレッシングのボウルに、さつまいも・きゅうり・玉ねぎ・コーンを加えてざっくり混ぜる。

8. 仕上げ
   器に盛り、レタスとトマトを合わせる。お好みでりんご・レーズン・ごまを加えると、味と彩りがぐっと豊かに。

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🌟 ポイント

• ヨーグルトで軽やか、マヨでコクをプラス。
• レタスは直前に混ぜると水っぽくならずシャキッと。
• りんごやレーズンでフルーティに、ごまで香ばしさアップ

 

マヨネーズだけだとコクが重く感じるけど、
半分量をヨーグルトと交換することで、
軽やかなコクで暑い時期にぴったりなテイストです。