葱農家のアレンジレシピ「葱🍅カレー」
2022/12/26
意外な使い方？実はオールマイティーな葱
アレンジレシピ「葱🍅カレー」を作ってみたよ(^^
味を落ち着かせる時間約60分（1晩）
5～６皿分 調理時間 約６0分
白葱の使われ方は、食べやすくするためジューサーでムース状にしました。
ムースにしなくても粗みじん切りでも大丈夫です。
そして、トマトと煮込みことで甘みが増し辛いのが苦手な方にも食べやすい味に仕上がります。
白葱の大量消費にもお薦めです。
料材
白葱…1本
人参…1/2本（中）
ジャガイモ…２個（中）
トマト…2個（中）
玉葱…1/2（中）
豚小間肉…100g
ブイヨン
白葱の緑の部分…１
ショウガ…20g
人参の葉…１（セロリで代用）
カレールー
バーモントカレーカロリミット50％オフ…3袋（小袋）
作り方
葱のうまみを引き出す
１．ブイヨン作り
①白葱・人参を洗います。特に葉の部分は土が残りやすいので入念に洗います。
②白葱の緑の部分とニンジンの葉の部分を切り離す。
③白葱の緑の部分に切り込みを入れる。（うまみがでやすいように）
④ショウガを千切りにする。
⑤鍋に800ℓの水を入れ白葱の緑の部分と人参の葉とショウガを入れ中火で煮込む。
ムース状にすることでよりうまみを溶け込ませる
２．ジューサーにかける
①根っこの部分を切る。
②白葱の白い部分を2センチ間隔に切る。
③ジューサーにお湯１００㎖と①を入れる。（うまく切れないようならお湯を追加する）
ジューサーがない方は、粗みじん切りにする。
粗みじん切りののやり方は、このチヂミ作った時のブログで粗みじん切りのやり方をクリックしてください。
説明しているので参考にしてみてください。
④白葱ムースの出来上がり
⑤ボウルに移し替える。
あくの取りすぎはうまみを逃がしている
３．材料を切る
①ジャガイモの皮を剥く。縦半分に切りさらに半分切ったものを２等分にします。1個を６～８等分に切り分ける。
②人参は縦半分に切り,平らな面を下にして3㎝くらいの大きさの乱切りにする。
③トマトはジャガイモと同じ要領で切る。
④玉葱は半分に切り６等分に切り分ける。
⑤鍋で煮込んでいるブイヨン用の材料を鍋から取り出す。
⑥ジャガイモ・人参・玉葱・トマト・白葱ムース・豚小間肉を鍋に入れ中火で煮込む
⑦沸騰したらたまであくを取る。
⑧具材が柔らかくなるまで弱火で20分くらい煮込む
なじませるためしばらく寝かせる
４．ルーを入れる
①火を止めすこし熱さが落ち着いたらルーを入れる。
②再度中火で10分程度に込んだら火を止めて、なじませるため１時間くらい置く。
③再々度火をかけ温めて出来上がり
カレーの出来上がり
ご飯は雑穀米を使用
盛り付け
私は多めに作って、
1晩寝かせたのを
朝カレーにして食べます
それが一番美味しいく感じます。
!(^^)!
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ダイエット意外にも効果が
おまけ
カロリーを気にされている方
通常のカレ―ルーで胃がもたれる方
脂っぽさが気になる方
朗報です。
もうすでに知っておられる方は、
さすがですね。
知らない方は、
50％オフカレーを使われることをお薦めします。
なぜかというと
私が胃もたれを感じたり、
脂っぽさが気になったりして、
何かないかと探していたとこ。
ありました。
バーモントカレー50％オフカレー。
最近はもっぱらこのカレールーを
使用しています。
最初はやっぱり物足りなさを感じたのですが、
慣れたのか、
美味しく食べています。
なにより、
汚れがすぐ落ちて、
洗い物が楽になったことも、
高評価の一つです。
